Sponge cake al limone firmata Lynn Hill
L’inventrice dei cake club clandestini Lynn Hill (leggi qui la nostra intervista) ha dato a Cakemania la ricetta della sua torta di maggior successo. È una semplice sponge (la versione inglese del...
View ArticleBiscotti all’avena firmati LadyCake
La presenza di fiocchi di avena induce a pensare che si tratti di biscotti “sani” per i quali non dovremmo sentirci troppo in colpa nel momento in cui decidessimo di consumarne un pochino di più. La...
View ArticleLa torta teiera
Abbiamo più teiere noi della regina d’Inghilterra! La base è una torta al cioccolato, mentre la teiera è una red vevet cake, entrambe farcite con frosting al cocco e ricoperte di panna montata e...
View ArticleCupcake al cioccolato con frosting di Oreo
Abbiamo appaiato la “rich dark chocolate cake” di Peggy Porschen (il nome era troppo promettente per non provarla!) a questo frosting davvero originale a base di Oreo, i popolari biscotti americani...
View ArticleLingue di gatto
Le lingue di gatto, soprattutto se appena uscite dal forno, sono irresistibili: servite con latte freddo, con il té o accanto al caffé delizieranno grandi e piccini. Sono anche il biscotto più semplice...
View ArticleCiambelline-segnaposto all’arancia amara
L’arancia amara in pasticceria dà sempre un twist interessante e “adulto”: queste ciambelline sono perfette sia per il tè che come segnaposto per la tavola delle feste. Per questa ricetta abbiamo usato...
View ArticleCarrot cake con frosting bianco
Questo classico anglosassone è una torta aromatica e poco dolce dal piacevole gioco di consistenze. Ideale nel pomeriggio con una tazza di caffé o di tè, o un meritato premio dopo una cena leggera....
View ArticleFinancier ai lamponi
I financier sono dei pasticcini di area franco-svizzera molto simili alle madeleine, e una sorta di cugino continentale dei muffin. Gli ingredienti principali sono la farina di mandorle e il beurre...
View ArticleMadeleine
Non c’è pasticcino più adatto all’ora del tè: la morbida madeleine, caratterizzata come i financier dal sapore ricco del burro nocciola (beurre noisette), si divora in due bocconi. Sappiamo tutti che...
View ArticleRicetta – Anicini, i vaporosi biscotti profumati all’anice
Gli anicini sono dei vaporosi biscotti “da inzuppo” che con qualche variazione sulla consistenza si ritrovano in Liguria, Piemonte, Sardegna, Sicilia. Una prelibatezza che richiede uno sforzo in più...
View ArticleRicetta – Torta ai semi di papavero
I semi di papavero sono largamente usati nella pasticceria e nella panetteria dell’Europa Centrale e Orientale, ma la poppy seed cake è anche un classico dell’ora del tè inglese. Questa torta dal gusto...
View ArticleRicetta delle Coqueline, i dolcetti francesi che Zerocalcare definisce: “Il...
La ricetta delle Coqueline dimostra che le vie dei dolci sono infinite, un viaggio, un nuovo amico, un libro di cucina o un blog, uno di quelli che con la cucina non ha nulla a che fare, ma che si...
View ArticleCrostata all’earl grey con fragole fresche
Una ricetta semplice per una torta di grande effetto: la crostata all’Earl Grey è aromatizzata sia nella frolla che nella crema con il celebre tè nero al bergamotto, che a sua volta si sposa...
View ArticleRicetta – Sponge cake
La Victoria Sponge è forse la torta più tradizionale tra quelle inglesi: non manca mai a un pic-nic accanto a una caraffa di Pimm’s Cup, mai alle cinque accanto al tè, mai sulla tavola imbandita per...
View ArticleSpeciale dolci inglesi
La cucina britannica ha avuto per tanto tempo una pessima reputazione: se vuoi mangiare bene in Inghilterra, fai colazione anche a pranzo e a cena, si diceva. Ma negli ultimi dieci anni abbiamo...
View ArticleBiscotti all’Earl Grey… da prendere con il tè (ricetta senza uova)
Dedicati agli appassionati del rito del tè e degli aromi agrumati: i biscotti all’Earl Grey contengono proprio il famoso infuso di tè nero e bergamotto, e una parte di farina di cocco per una maggiore...
View ArticleScone ai lamponi e ricotta (ricetta senza uova)
Solo un assaggio può far capire quanto sono buoni questi scone ai lamponi: facilissimi da fare... e da mangiare! Al terzo di seguito che ho divorato mi hanno strappato il piatto dalle mani :)...
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